100次浏览 发布时间：2025-02-07 03:14:55 编辑： 欧艺教育
浪漫又不失典雅的韩式裱花，细腻又别致的口感，是蛋糕界的精致艺术品，是让人舍不得吃的甜蜜，韩式裱花蛋糕值得你对它所有的赞美。
小编今天就带大家进军韩式裱花界，一起学习韩式裱花的入门知识吧！
名字的由来
韩式裱花起源于韩国，是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法。
与传统裱花最大的区别
韩式裱花更立体，造型华丽，色彩搭配合理；入口即化，能同时享受到淡奶油和冰淇淋的双重口感。
一步选材
韩式裱花主要选用的材料是奶油霜或者豆沙奶油霜。
配方：黄油250g 糖50g 水30g 蛋白3个
制作方法：1、温室解冻黄油，备用。
2、小火烧开糖水至115℃，烧的过程中不要搅拌。
3、在搅拌机里打发蛋白，分三次加入糖，直到蛋白打到泡沫很丰富时，以中低速加入糖水。
4、继续搅打至缸壁外的温度低于30℃即可。
二步配色
韩式裱花一般用豆沙来完成，就需要自行添加色素进行色彩搭配，接下来小欧就分享几个知识给你们！
1、可以选用水溶性色素，在正常调色时，遇到溶解度不高的，尽量选择少量调试，再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的，不容易影响豆沙的软硬质地。
2、在裱花蛋糕里，所谓色彩搭配其实就是纯度、色相与明度之间的平衡。纯度方面要做好降低纯度的工作，明度方面则需要深浅及过渡色。
三步用具
1、超大韩式裱花钉：直径7厘米左右
2、各种裱花嘴（一般用韩国花嘴）：
3、裱花剪
4、5厘米见方油纸
韩式裱花入门三步曲就到这里啦，你们的收获就是小欧最大的快乐。进一步的学习可以评论咨询的哦！
