怎样自制小麻薯胶卷（家庭版自制麻薯）

家庭简易版自制麻薯

孩子在面包店买了麻薯回来吃，说是很喜欢吃。这让我这个烘焙小能手怎能不手痒心痒呢！

本着＂要想得到一个人的心，就先要满足他的胃＂这条基本原则，我动手了‍

原材料：木薯淀粉40g、面粉20g、糯米粉5g（我自己添加的，你们可以不加）、玉米油25g、糖20g（我自主减少的，怕太甜了）、蔓越莓干碎适量、黑芝麻适量、牛奶100ml、鸡蛋两个。

制作步骤：

1、牛奶＋糖＋油放入奶锅中开小火慢慢拌匀，沸腾后过筛加入面粉搅拌至糊状；

2、关火，再筛入木薯淀粉，搅拌至不粘手的面团；

3、再加入果干和黑芝麻，搅拌均匀；

4、再少量多次的加入蛋液，搅拌成糊状，搅拌器提起有小角即可；这一步，我用糯米粉来调节面糊的浓稠。

5、将面糊倒入裱花袋或者保鲜袋里，待用。

6、烤盘上铺油纸，将面糊挤团状到油纸上。上下火180度，烤25分钟左右即可成功

心得体会分享：

1、过筛面粉至沸腾的牛奶中时，一定要少量多次慢慢加，我这一步有点失误，造成了不少的奶面疙瘩，后面加蛋液搅拌时，很费手

2、蛋液不知道能不能在第二步骤时加入，下次做时，准备尝试一下，因为后面再加，搅拌时还真的累