100次浏览 发布时间：2025-02-09 02:34:52 编辑： 采菊东篱v悠见南山
懒豆腐，是我们迁安本地人 的叫法。
懒豆腐，其实和豆腐没有一点关系。
从小爱吃这种菜。许是家里穷，就地取材又比较省钱省事，小时候妈妈经常会做给我们吃，这也是全家人的最爱。
今天就给大家介绍下这种懒人菜的做法。
一、食材易得：
1、青菜：大白菜、小白菜，圆白菜、菠菜、萝卜缨子、 苦麻菜......根据自己的喜欢选择，妈妈甚至只用小葱，都是可以的。
2、面渣：花生面、黄豆面都行。我们小时候地多，花生是种植最广泛的一种经济作物，因此用得最多的是花生面，个人偏好花生面做出来的，总感觉豆面的不香，不细腻。
3、其他辅料：盐
没错，只需这些食材，是不是简单得很？
二、制作简单：
1、青菜，洗好，切丝或者切碎。
2、花生米，用料理机的磨粉功能磨碎。红色花生衣用嘴吹一吹，或者放锅里以后用筛子捞出。
3、锅中加水，不要太多，因为蔬菜到里面还会出水。怎么说呢，有人爱吃粘稠一些的，而我喜欢稀稀的那种。这就全靠水和花生面的多少来控制了。
4、放入花生面，用勺子搅散，不要有一坨一坨的。
5、放入蔬菜，继续搅拌。水开后改中小火继续煮，我一般煮十二三分钟。注意全程不要糊锅，过一会儿就搅拌搅拌。
6、快熟的时候放盐。我比较随意，想什么时候放就什么时候放，不太讲究。如果喜欢也可以加入味精，鸡精，香油之类的。本人不太喜欢太多调料。这样做出来的原汁原味就已经非常好吃了。
完活，可以出锅了。
三、吃法随意：
我一般有这样几种吃法：当饭吃，喝两大碗，菜也省了：拌米饭，直接倒在米饭上拌着吃，相当于盖浇饭；大饼蘸懒豆腐或者直接泡在里面。还有其他吃法，大家可以进行头脑风暴。