100次浏览 发布时间：2025-02-12 02:05:45 编辑： 小食刻
-食材-
排骨600克 / 生姜30克
干辣椒10克 / 小葱30克
料酒30克 / 老抽10克
生抽20克 / 蚝油20克
油适量 / 水适量
-步骤-
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▲排骨切寸断
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▲生姜切片
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▲排骨冷水下锅，大火煮开焯水
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▲水开后撇掉浮沫
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▲捞出排骨冲洗干净
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▲热锅放入适量的油和排骨翻炒
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▲排骨炒到有点焦黄的时候放入料酒翻炒
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▲放入老抽翻炒上色
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▲上色均匀后放入姜片和干辣椒继续翻炒
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▲放入适量的水、小葱、生抽和老抽大火煮开
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▲盖盖小火煮90分钟
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▲煮好后夹出小葱
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▲最后大火收汁
