凉拌菜：蒜蓉茄子，口感清爽，开胃解腻，家人喜欢

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长条茄子2个、香菜1小把、蒜4瓣、白芝麻少许、盐3克、芝麻酱2勺、糖1勺、香油适量

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1、首先把长条茄子，香菜，大蒜备用，把长茄子洗净切条，蒜拍碎切末，香菜洗净切末备用即可；

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2、然后把切好的茄子装盘，上蒸锅蒸20分钟，蒸好的茄子拿出来放凉备用即可；

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3、最后把芝麻酱放盐，糖，调麻酱要缓慢加入水，往一个方向不停搅拌，水要慢慢加，晾凉的茄子放入盆中，放入芝麻酱，蒜末，香油后拌匀装盘上桌开吃啦~

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口感清爽，开胃解腻的蒜泥茄子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

提示

1、茄子尽量选细嫩一点的紫皮茄子，而且茄子不要去皮。这样茄子蒸出来特别的有韧劲；

2、蒸茄子的时候不要太依赖时间，因为茄子的粗细不同，所以蒸制的时间肯定不同。